Im Bereich Service sind sie im Restaurant des Hotels für die Betreuung der Gäste zuständig. Der Einstieg in diesem Bereich erfolgt als Comis. Damit sind sie dem Serviceleiter unterstellt und unterstützen diesen in der Erfüllung des vielfältigen Ausgabenbereiches. Dazu gehören die Beratung der Gäste bei der Menüzusammenstellung und der Wahl der dazupassenden Getränke. Fachgerechtes Servieren aber auch Zubereitung von Speisen am Tisch wie Tranchieren, Filetieren und Flambieren wird ebenfalls gefordert.
Auch das Bereitstellen und Sauberhalten von Geschirr, Gläsern und Besteck sowie das Decken des Tisches oder festlicher Tafeln fallen in den Aufgabenbereich des Service. Der Serviceleiter sorgt für die Einhaltung eines hohen Servicestandards für alle Gäste. Als Restaurant bzw. Serviceleiter überprüfen sie regelmäßig die Speisekarte auf Ihre Richtigkeit und Aktualität und schulen die Mitarbeiter entsprechend ein. Die Getränkekarte passen Sie eigenverantwortlich oder in Zusammenarbeit mit dem Sommelier an. In der Positionen des Serviceleiters sind sie auch für die Beurteilung und Personalentwicklung der Ihnen zugeteilten Mitarbeiter verantwortlich.
Je nach Struktur des Hotels sind Sie auch für den non food Einkauf sowie die Budgeterstellung verantwortlich. Der enge Kontakt zu den Gästen erfordert hervorragende Umgangsformen und Freude an der Kommunikation mit Menschen. Darüber hinaus sind Taktgefühl und gute Gedächtnis- und Konzentrationsfähigkeit für Mitarbeiter im Service unabdingbar. Neben der notwendigen Flexibilität bei den Arbeitszeiten sind gute Fremdsprachenkenntnisse in diesem Bereich das um und auf.
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