1. Monat Rauchverbot: Was hat sich bisher getan?
Seit Anfang November 2019 ist es in Kraft: das generelle Rauchverbot in Gastronomiebetrieben. Das Gesetz gilt in allen Räumlichkeiten, in denen Speisen oder Getränke konsumiert […]
Insiderstories
Die Genusspreis-Gewinnerin im Interview
Die Generation der Jungköche Sie ist blutjung und schon jetzt eine der ganz Großen in der Gastronomie. Theresa Rogl vom Braugasthof Glocknerblick hat sich gegen […]
Modern vs. Tradition: zwei Köche im Interview
Vom Wiener Schnitzel zum Haubenmenü Ein Beruf, zwei Welten: Die Gastronomie und Hotellerie birgt so einiges an Kontrastprogramm in sich. Auch in den Küchen des […]
Lehrlingsinterview: Das Feld Gastronomie auf einen Blick
Das Berufsbild HGA im Check Die Lehre als Hotel- und Gastgewerbeassistent (kurz HGA) ist vielseitig und abwechslungsreich. Neben Organisations- und Verwaltungsarbeiten bekommen die Lehrlinge auch […]
Durch das Schlüsselloch: Anekdoten eines Staubwedels
Ladislaus von Wusel und seine Crew plaudern aus dem Putzkammerl … Vroum! Baam! Die Tür wird aufgerissen und der Rollwagen setzt sich in Bewegung. Hmpf! […]