Sous chef (m/f/d)

Felelősségi körök


- A konyha irányítása a szakáccsal együtt
- A szakács helyettesítése
- Felelősség a zökkenőmentes folyamatért
- A munka koordinálása és szervezése
- Munkavállalók irányítása
- Szoros együttműködés a kiszolgáló személyzettel
- A konyhai berendezések és készletek ellenőrzése
- Élelmiszer rendelése a saját területén
- Átvevő részleg
- Az élelmiszer minőségének ellenőrzése és az élelmiszer megfelelő tárolása
- A minőségi szabványoknak és a higiéniai előírásoknak való megfelelés ellenőrzése (HACCP-ismeretek)
- Minőségbiztosítás és élelmiszer-előkészítés
- A menü összeállításának és a menü közös tervezése


Szakmai alkalmasság

- szállodaipari vagy vendéglátóipari képzésben szerzett végzettség
- Több éves szakmai tapasztalat hasonló pozícióban
- Vezetői tapasztalat előnyös
- strukturált munkamódszer
- Minőség- és költségtudatosság
- szervezési készségek
- A konyha minden területének alapos ismerete
- Főzési ismeretek a modern, regionális konyhában


Szociális kompetencia

- Csapatmunkára való képesség és asszertivitás
- Professzionális megjelenés
- Barátságosság és segítőkészség
- Felelősségtudat és elkötelezettség
- Rugalmasság és kreativitás
- Stresszállóság
- Konfliktuskezelési és kommunikációs készségek

Az Ön munkahelye

- Új, korszerűen felszerelt étkezdei konyha új berendezésekkel és sok napfénnyel