Souschef (m/w/d)

Aufgabenbereiche:


• Führung der Küche gemeinsam mit dem Küchenchef
• Vertretung des Küchenchefs
• Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf
• Koordination und Organisation der Arbeiten
• Mitarbeiterführung
• enge Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal
• Kontrolle der Küchenausstattung und des Warenbestandes
• Bestellung von Lebensmitteln im eigenen Bereich
• Warenannahme
• Kontrolle der Qualität der Lebensmittel und richtige Lagerung der Lebensmittel
• Kontrolle Einhaltung der Qualitätsstandards und Hygienevorschriften (HACCP Kenntnisse)
• Qualitätssicherung und Anrichten der Speisen
• Mitgestaltung der Menüzusammenstellung und Speisekarte


Fachliche Kompetenz:

• abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie
• mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Führungserfahrung von Vorteil
• strukturierte Arbeitsweise
• Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Organisationsfähigkeit
• Fundierte Fachkenntnisse über sämtliche Bereiche der Küche
• Kochkenntnisse in der modernen, regionalen Küche


Soziale Kompetenz:

• Teamfähigkeit & Durchsetzungsvermögen
• Professionelles Auftreten
• Freundlichkeit & Hilfsbereitschaft
• Verantwortungsbewusstsein & Engagement
• Flexibilität & Kreativität
• Stressresistenz
• Konfliktfähigkeit & Kommunikationsfähigkeit

Ihr Arbeitsplatz:

• Neue, modern ausgestattete Großküche mit neuen Geräten und viel Tageslicht