Restaurant Management (m/f/d)

Restaurant Manager m/f/d

Megvan benned az, ami ahhoz kell, hogy inspiráld a személyzetet és a vendégeket egyaránt?

Adminisztratív tevékenységek és készségek

• Asztalterv készítése
• A pénztárgéprendszer ismerete, hogy szükség esetén támogatást és segítséget nyújthasson
• Kreativitás (étel- és italkínálat, dekoráció) és új értékesítési ötletek megvalósítása
• Felelősségvállalás az étteremben lévő italos standért
• A napi változat elkészítése

Alkalmazottak

• Az egész éttermi terület koordinálása a zökkenőmentes működés biztosítása érdekében
• Felelősség a kiszolgálásra vonatkozó előírásokért
• A tevékenységek elosztása és ellenőrzése
• Az alkalmazottak ellenőrzése (tisztaság, jelenlét, maga a szolgáltatás)
• Az állomások és az étterem rendjének, tisztaságának és rendezettségének ellenőrzése
• Az új és a meglévő alkalmazottak (Chef de Rang, Commis de Rang, gyakornokok) beavatása és képzése
• Rövid napi eligazítás a kiszolgáló személyzet minden tagjával
• A folyamatok rendszeres optimalizálása
• Képzések lebonyolítása
• Kommunikáció a konyhával a fontos információkról

Vendéggondozás

• A vendégek fogadása és leültetése
• Az étlap és az itallap, valamint a napi ajánlatok és az aktuális akciók biztos ismerete
• Szakmai tanácsadás a vendégek számára és aktív értékesítés (aperitif, bor, emésztőital)
• A foglalási eljárások és a könyvelési formaságok megfelelő végrehajtása
• egy állomás átvétele (szükség esetén)

ez csak egy részlet volt...