Chef de Rang (m/f/d)

A Chef de Rang feladatai

Vendégkiszolgálás

• A vendégek fogadása, leültetése és elbúcsúztatása
• Személyre szabott tanácsadás az étel- és italválasztással kapcsolatban
• Borok vagy ételek ajánlása
• Panaszkezelés (barátságos, szakszerű válaszadás a panaszokra)

A kiszolgálási folyamatok megszervezése

• Felelősségvállalás a saját kiszolgálóhelyiségért (az ún. rangsorért)
• A saját helyiségében zajló folyamatok koordinálása
• A tisztaság, a rendezettség és a rendezettség ellenőrzése
• A kiszolgálás előkészítése és nyomon követése

A rendelések felvétele és kiszolgálása

• A rendelések szakszerű felvétele
• A rendelések bevitele a pénztárgéprendszerbe
• Az ételek és italok felszolgálása a megállapított szolgáltatási szabványoknak megfelelően
• Asztaltakarítás és terítés a fogások között

Csapatirányítás és képzés

• A Commis de Rang (alárendelt kiszolgáló személyzet) irányítása és támogatása
• Az új alkalmazottak beavatása a kiszolgálási területre

Könyvelés és készpénzkezelés

• A számlák ellenőrzése
• A vendégektől való beszedés
• Számlázás a műszak végén

Kommunikáció és kapcsolattartás a konyhával

• Szoros koordináció a konyhával
• Különleges kérések vagy allergiával kapcsolatos információk továbbítása
• A kiszolgálás zökkenőmentes lebonyolításának biztosítása

Értékesítési promóció

• Aktív upselling (pl. különleges borok, digestifek)
• Pozitív vendégélmény megteremtése a törzsvendégek megtartása érdekében