Zástupca vedúceho reštaurácie Manažment reštaurácie (m/ž/d)

Vaša oblasť zodpovednosti: - Zodpovednosť za celú obsluhu - Dohľad a koordinácia obsluhy s cieľom zabezpečiť hladký priebeh obsluhy - Administratívne činnosti (rozpis, plán stolov) - Zaradenie, školenie a priebežná podpora zamestnancov - Organizácia dennej porady obsluhy - Školenie zamestnancov - Budovanie tímu - Profesionálna a dokonalá prezentácia reštaurácie, ako aj jedál a nápojov - Zabezpečenie poriadku a čistoty v celom pracovnom a reštauračnom priestore - Privítanie, Privítanie, usadenie k stolu a starostlivosť o hostí a rozlúčka s nimi - Pozorný a priateľský prístup k želaniam hostí - Čítanie želaní hostí z ich očí a ich plnenie - Veľmi dobrá odborná znalosť jedálneho, vínneho a nápojového lístka, ako aj denné odporúčania a informácie o alergénoch - cielený predaj hosťom - podávanie jedál a nápojov podľa určeného štandardu podniku - kompletná práca s mizanscénou pred a za kulisami - rýchle a na hosťa orientované riešenie sťažností - správne vykonávanie rezervačných transakcií a uzatváranie účtov - denné vyúčtovanie čašníkov Profil vašich požiadaviek: - Ukončené odborné vzdelanie s niekoľkoročnou odbornou praxou - Výborné odborné znalosti - Somelierske vzdelanie je výhodou, najmä rakúskych vín - Orientácia na tím a výkon - Obchodné myslenie a konanie - Vysoké povedomie o kvalite a starostlivé zaobchádzanie s poskytnutými pracovnými pomôckami - Organizačný talent a vodcovské kvality - Otvorenosť a záujem o nové úlohy - Najvyššie povedomie o kvalite a čistote, ako aj zmysel pre detail - Znalosť hygienických predpisov a čistiacich prostriedkov - Radosť z práce s ľuďmi - Veľmi dobré písomné a ústne znalosti nemeckého a anglického jazyka - Čistý a upravený vzhľad - Dôležitá je pre nás čestnosť, diskrétnosť, dochvíľnosť a spoľahlivosť