Gardemanger (m/w/d)

Bist Du kreativ und kochst aus Leidenschaft? Bist Du ein food hunter und trendsetter in der Küche? Das Hotel Edelweiss in Zürs ist eines der traditionsreichsten Hotels am Arlberg, welches aufgrund mehrerer Restaurants täglich ein umfangreiches kulinarisches Angebot anbietet. Wenn dich ein gutes Glas Wein genauso begeistert wie saubere Küchenstandards, und du gerne zum gemeinsamen Erfolg beiträgst – dann bist du bei uns genau richtig. Die wöchentliche Arbeitszeit beträgt 51h aufgeteilt auf 6 Tage. Das Anstellungsverhältnis beginnt zum ehestmöglichen Zeitpunkt, bevorzugt bis 10.12.2025 und geht voraussichtlich bis zum 15.04.2026.

Das Angebot im Hotel Edelweiss umfasst die folgenden Bereiche:

• Mittagessen à la carte auf der Sonnenterrasse (ab Mitte Feb.) oder in der Edelspeis
• Abendmenü für Hotelgäste und externe Gäste
• A la carte Restaurant für Hotelgäste und externe Gäste
• Produktion für unsere Skihütte Flexenhäusl
• Mitarbeiterverpflegung für das Edelweiss-Team

Als Chef Gardemanger hast du folgende Aufgaben:

• Vor- und Zubereitung aller kalten Gerichte
• Selbständige Organisation des Postens
• Aktive Mitgestaltung an der Speisekarte
• Unterweisung der Küchenhilfen bzw. des zugeteilten Commis de cuisine
• Verantwortung über den reibungslosen Ablauf auf dem Gardemanger Posten 
• Arbeiten unter Berücksichtigung aller HACCP-Aspekte
• Flexenhäusl: Skihütte, ca. 1 km vom Hotel entfernt – Produktionsküche im Hotel, mittags klassische Pistengerichte, abends Fondue.
• Sonnenterrasse: ab Mitte Februar Sonnenterrasse – Karte ähnlich wie Edelweiss Bar
• Mitarbeiteressen: Mitverpflegung des Edelweiss Teams 24/7

Qualifikation

• Ausbildung zum Koch oder verwandter Beruf
• mehrjährige Erfahrung auf diesem Posten, zumindest zuletzt als Demi Chef Gardemanger
• Kenntnisse der österreichischen Küche
• Sehr gute Englischkenntnisse (Küchensprache = Englisch / Deutsch)
• Aktives Interesse an den Gesamtabläufen des Hauses
• Innovations- und Trendbegeisterung
• Sauberes, ordentliches Erscheinungsbild
• Teamfähig, flexibel und resilient
• belastbar, erprobt im Umgang mit Stresssituationen während des Services
• hoher persönlicher Qualitätsanspruch
• Fortbildungsbereitschaft
• Verlässlich, pünktlich