Gardemanger (m/w/d)

Du liebst ehrliche Küche, hochwertige Produkte und Gerichte, auf die du stolz bist.

Kochen ist für dich mehr als ein Beruf.

Es ist die Freude daran, aus hochwertigen Zutaten etwas Besonderes zu schaffen – mit Leidenschaft, handwerklichem Können und Liebe zum Detail.

Im Gaspingerhof verbinden wir regionale Tiroler Küche mit internationalen Einflüssen und kochen auf hohem kulinarischem Niveau. Dabei setzen wir auf saisonale und hochwertige Produkte, viele davon direkt aus unserer Region.

Tradition darf bei uns genauso auf den Teller wie moderne, internationale Küche – entscheidend sind für uns Geschmack, Qualität und echtes Kochhandwerk.

Das erwartet dich

Als Garde Manger bist du für die kalte Küche verantwortlich und sorgst mit Kreativität, Präzision und einem guten Auge dafür, dass bereits der erste Gang Lust auf mehr macht.

Dein Schwerpunkt liegt auf der Zubereitung von kalten Vorspeisen, Salaten, Buffets und weiteren Komponenten der kalten Küche. Dabei arbeitest du eng mit unserem Küchenchef und dem gesamten Küchenteam zusammen.

Zu deinen Aufgaben gehören:

• Selbstständige Führung des Garde-Manger-Postens
• Zubereitung und Anrichten von kalten Vorspeisen, Salaten und kalten Speisen
• Vorbereitung und Betreuung unserer Salat- und Antipasti-Buffets
• Herstellung von Dressings, Marinaden, Aufstrichen und weiteren Komponenten
• Kreative und ansprechende Präsentation unserer Speisen
• Professionelle Mise en Place und Organisation deines Postens
• Fachgerechte Verarbeitung frischer, saisonaler und regionaler Produkte
• Sorgfältiger und wertschätzender Umgang mit Lebensmitteln
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität
• Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Vorspeisen und Gerichte
• Professionelle Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam

Das bringst du mit

Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und idealerweise bereits Erfahrung als Garde Manger oder auf einem vergleichbaren Küchenposten in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie gesammelt.

Du arbeitest sauber, strukturiert, zuverlässig und selbstständig und hast ein gutes Gespür für Geschmack, Qualität und Präsentation.

Gerade in der kalten Küche zählt für dich nicht nur, was auf den Teller kommt, sondern auch wie es präsentiert wird. Du arbeitest präzise und hast Freude daran, aus hochwertigen Produkten geschmacklich und optisch etwas Besonderes zu machen.

Vor allem aber hast du Freude am Kochen, Lust auf hochwertige Produkte und möchtest dich mit deinen Ideen aktiv in unser Küchenteam einbringen.

Das bieten wir dir

Wir möchten, dass du dich nicht nur in unserer Küche, sondern auch bei uns im Team wohlfühlst. Deshalb bieten wir dir faire Rahmenbedingungen, ein wertschätzendes Arbeitsumfeld und attraktive Mitarbeiter-Vorteile.

• Faire und leistungsgerechte Bezahlung – je nach Qualifikation und Erfahrung gerne über Kollektivvertrag
• Geregelte Arbeitszeiten und verlässliche Dienstplanung
• Kostenlose Verpflegung – auch an deinen freien Tagen
• Kostenlose Mitarbeiterunterkunft im Einzelzimmer mit Dusche/WC und WLAN
• 13. und 14. Monatsgehalt
• Beteiligu