Küchenchef (m/w/d)
- Karrierestatus
- leitende Position
- Eintrittsdatum
- ab sofort
- Arbeitszeit
- Vollzeit
- Saison
- Sommersaison
- Dienstverhältnis
- Befristeter Vertrag
- Land / Bundesland
- Kärnten
- Arbeitserlaubnis
- EU-Bürger
- Monatsgehalt
- 4.600 € brutto
Küchenchef (m/w/d)
Sommersaison
Österreich, Kärnten
Beschreibung
+ + + Küchendirigent +++
Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen und zuverlässigen Küchenchef-in (m/w/d) der (die) es gewohnt ist als Vorbild zu arbeiten und auch aktiv mitarbeitet. Dabei sind Sie verantwortlich für die Organisation (Erstellung der Menüs, Bestellung & Warenmanagement, Diensteinteilung, Überwachung der Hygiene) und den geregelten Ablauf in der Küche. Kreative Ideen für Menüs und Buffets sind Ihnen nicht fremd, zugleich Wissen Sie um den Kern des gastronomischen Erlebnisses Bescheid. Sie haben Sie ein fundiertes Grundverständnis von wirtschaftlichem Einkauf und Wareneinsatz und sind zudem kalkulationssicher.
Ihre Aufgaben:
- Einteilung der Mitarbeiter
- Übliche Tätigkeiten eines Küchenchefs zur Organisation des reibungslosen Küchenablaufs
- Derzeitiges System: Vorspeisen-, Salat-, Suppen- & Dessertbuffet, je nach Saison 2 od. 3 Hauptspeisen zur Auswahl, serviert aus der Küche
- Ideeneinbringung bei der Erstellung der Menüs
- Aktive Mitarbeit beim Kochen bzw. produzieren der Menüs
- Warenbestellung bzw. Einkauf
- Allgemeine Küchenkontrolle mit dem Team: (Abwasch, Lager, Kühlhäuser usw.) und Kontrolle der Hygienestandards
- Organisation der Buffetts und überwachen
- Einhaltung und Überwachung der HACCP Bestimmungen
- Gewissenhafter Umgang mit den Lebensmitteln erforderlich
- Gewissenhafte Führung der Temperatur und Reinigungslisten bzw. deren Überwachung
Anforderungen
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie bzw. Hotellerie
- Teamplayer
- Kenntnisse in der Warenwirtschaft, sowie Kalkulation von Speisen
- Führungserfahrung
- Kreativität beim Anrichten und Leidenschaft für das Produkt
- eigenverantwortliches und strukturiertes Arbeiten
- Teamgeist und kommunikationsfähig
- Freude am Einbringen von Ideen
- Sprachkenntnisse
Deutsch
B2 (gute Mittelstufe)
- Arbeitserlaubnis
- EU-Bürger bevorzugt (keine Zulassung erforderlich)
- Arbeitszeit
- Vollzeit
- Fort- und Weiterbildung
- HACCP-Kenntnisse
Angebot
- eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
- ein familiäres Arbeitsumfeld
- Raum für kreative Ideen und die kulinarische Umsetzung
- absolut geregelte Arbeitszeiten durch bewusste Steuerung der Essenzeiten 18:15 bis 20:00 Uhr(Kerndienstzeit: 12.00-20.00 oder 13.00-21.00 Uhr)
- kein à la carte, reines Pensionskochen
- nahezu täglich frische Warenanlieferung (5xwöchentlich in Nebensaison/6x während Hauptsaison)
- offene Kommunikation für Ideen und die Grundlage für ein sehr gutes Betriebsklima
- leistungsgerechte Entlohnung nach Qualifikation & Erfahrung
- Erfolgsprämie (in Abhängigkeit der gemeinsam definierten Zielerreichung)
- 5 oder 6 Tage möglich
- Dienstverhältnis
- Befristeter Vertrag
- Monatsgehalt
- 4600 €
- Gehaltsart
- brutto
- Extras
- Benutzung Hallenbad / Freibad kostenlos
- Erfolgsprämie
- Verpflegung kostenlos
- Internet / WLAN kostenlos
- Betriebliche Pensionsvorsorge
