Souschef (m/w/d)
Souschef / Koch (m/w/d)
Wintersaison
Österreich, Salzburg, Zell – Gerlos
Beschreibung
Für die Wintersaison ab 1. Dezember 2026 suchen wir einen Souschef (m/w/d) für unser Bergrestaurant Duxeralm in Hochkrimml, direkt an der Talstation des Duxer X-Press in der Zillertal Arena.
Unser familiengeführtes Restaurant bietet rund 150 Sitzplätze im Innenbereich und 300 Plätze auf der großen Sonnenterrasse. Wir setzen auf À-la-carte-Gastronomie mit Bedienung am Tisch. Der Schwerpunkt liegt auf dem lebhaften Mittagsgeschäft; an ausgewählten Tagen kommt ein kleineres Abendgeschäft hinzu. Unsere Küchenzeiten sind von 11 bis 20 Uhr.
Als Souschef bist du die rechte Hand unseres Küchenchefs Tobi und gestaltest den Küchenalltag aktiv mit. Bei uns packen alle mit an – auch der Chef.
Aufgaben
- Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und Zubereitung unserer À-la-carte-Gerichte
- Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation der Küchenabläufe, der Mitarbeitereinteilung und der Führung des Küchenteams• Vertretung des Küchenchefs an seinen freien Tagen
- Unterstützung bei Einkauf, Warenbestellung, Warenannahme und Lagerhaltung
- Sicherstellung einer gleichbleibenden Qualität und einer ansprechenden Präsentation der Speisen
- Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und HACCP-Vorgaben
Anforderungen
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der Küche
- Erfahrung im À-la-carte-Geschäft, auch bei hohem Gästeaufkommen
- Gute Kenntnisse der österreichischen Küche, insbesondere der Tiroler und Salzburger Küche
- Verantwortungsbewusstsein sowie eine selbstständige, strukturierte und saubere Arbeitsweise
- Organisationstalent und die Fähigkeit, auch in arbeitsreichen Mittagszeiten den Überblick zu behalten
- Teamgeist, Verlässlichkeit und ein respektvoller Umgang mit Kollegen
- Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und den Küchenchef bei der Teamführung zu unterstützen
- Gute Deutschkenntnisse für die Kommunikation und Abstimmung im Küchenalltag
- Sicherer Umgang mit Hygiene- und HACCP-Standards
Erfahrung
1 Jahr Berufserfahrung
< 1 Jahr Führungserfahrung
Sprachkenntnisse
Deutsch B2 (gute Mittelstufe)
Arbeitserlaubnis
EU-Bürger bevorzugt (keine Zulassung erforderlich)
Das bieten wir
- Verantwortungsvolle Position als Souschef mit Raum zum Mitgestalten und direkter Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Gastgeberfamilie
- Ein dynamisches Team, in dem auch der Chef mit anpackt
- Kostenloses eigenes Mitarbeiterzimmer direkt am Betrieb mit eigenem Bad und WLAN
- Kostenlose Verpflegung und Getränke – auch an freien Tagen
- Kostenlose Saison-Skikarte für die Zillertal Arena
- Kostenfreie Nutzung unseres Fitnessraums
- Arbeiten und Freizeit direkt im Skigebiet
Dienstverhältnis & Gehalt
2750 € netto / Monat
Je nach Qualifikation und Erfahrung
