Das Neuhaus
Premium Arbeitgeber
Dies ist ein Premium Arbeitgeber auf HOGASTJOB und damit unter Bewerbern sehr beliebt
Souschef (m/w/d)
Souschef (m/w/d)
Sommer- / Wintersaison
Österreich, Salzburg
Das Neuhaus ist ein Premium Arbeitgeber auf HOGAST Job und damit unter Bewerbern sehr beliebt.
Beschreibung
Der Souschef unterstützt unseren Küchenchef bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbetriebs und übernimmt deren Vertretung bei Abwesenheit. Ziel ist eine gleichbleibend hohe Speisenqualität sowie ein reibungsloser Ablauf im Halbpensions- und À-la-carte-Geschäft.
Aufgaben
●Planung und Zubereitung der Halbpensionsmenüs in Abstimmung mit dem Küchenchef.
●Mitarbeit bei der Gestaltung der À-la-carte-Speisekarte und saisonaler Angebote.
●Organisation der Vorbereitung und des Serviceablaufs für beide Bereiche.
●Sicherstellung einer ansprechenden Präsentation, passender Portionsgrößen und gleichbleibender Qualität.
●Berücksichtigung von Allergien, Unverträglichkeiten und besonderen Ernährungswünschen.
●Einteilung, Anleitung und Einarbeitung der Küchenmitarbeitenden.
●Abstimmung mit dem Service zu Gästezahlen, Menüänderungen, Sonderwünschen und Ausgabezeiten.
●Unterstützung bei Bestellungen, Warenannahme, Lagerkontrolle und Inventuren.
●Kontrolle von Warenverbrauch und Lebensmittelabfällen sowie wirtschaftlicher Einsatz der Produkte.
●Umsetzung und Kontrolle der betrieblichen Hygiene-, Reinigungs- und Qualitätsvorgaben.
Anforderungen
Die Halbpension erfordert eine vorausschauende Mengenplanung und eine zeitlich abgestimmte Ausgabe der Menügänge. Gleichzeitig müssen À-la-carte-Bestellungen flexibel und zügig bearbeitet werden. Der Souschef koordiniert dafür Personal, Arbeitsplätze und Vorbereitung in enger Abstimmung mit Küche und Service.
Anforderungsprofil
●Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
●Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in der Hotelküche und im À-la-carte-Bereich.
●Erste Führungserfahrung oder Erfahrung als Chef de Partie.
●Gute Kenntnisse in Menüplanung, Warenwirtschaft und Küchenhygiene.
●Selbstständige, strukturierte und kostenbewusste Arbeitsweise.
●Teamfähigkeit, klare Kommunikation und Belastbarkeit.
●Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten.
Erfahrung
7 Jahre Berufserfahrung
2 Jahre Führungserfahrung
Sprachkenntnisse
Deutsch C1 (fortgeschrittene Kenntnisse)
Englisch B2 (gute Mittelstufe)
Arbeitserlaubnis
Arbeitserlaubnis muss vorhanden sein (oder EU-Bürger)
Das bieten wir
Bei uns erwartet dich eine abwechslungsreiche Aufgabe zwischen Halbpension und À-la-carte-Küche, bei der du dein Können und deine Ideen einbringen kannst. Als Souschef übernimmst du Verantwortung und gestaltest gemeinsam mit der Küchenleitung die Abläufe und das kulinarische Angebot mit. Dabei setzen wir auf ein respektvolles Miteinander, gegenseitige Unterstützung und die gemeinsame Freude daran, unsere Gäste zu begeistern.
- Eine abwechslungsreiche Saison- oder Ganzjahresstelle in einem renommierten 4****S Hotel
- Überdurchschnittliche Entlohnung + Zusatzleistungen
- Geregelte Arbeitszeiten und ein wertschätzendes Betriebsklima
- Freie Unterkunft in modernen Mitarbeiterzimmern und kostenlose Verpflegung
- Nutzung des hauseigenen Fitnessbereichs zu definierten Zeiten
- Mitarbeitervergünstigungen in Partnerbetrieben der Region
Als Lohnbasis gilt der Salzburger Kollektivvertrag (14 Monatsgehälter – aliquot berechnet) mit Bereitschaft zur Überzahlung je nach Erfahrung & Qualifikation
Dienstverhältnis & Gehalt
2600 € netto / Monat
Überzahlung nach Qualifikation
