Gardemanger (m/w/d)
Gardemanger (m/w/d)
Ganzjährig
Österreich, Tirol
Beschreibung
Kalte Küche. Kreativität. Handwerk.
Wir suchen dich ab 24. September 2026 oder nach Vereinbarung.
Im VALARA ist die kalte Küche ein wichtiger Teil unseres kulinarischen Erlebnisses. Vorspeisen, Salate und kalte Komponenten sollen nicht einfach begleiten – sie sollen Geschmack, Qualität und unsere Handschrift auf den Teller bringen.
Dafür suchen wir eine Gardemanger, der/die Verantwortung für unsere kalte Küche übernimmt, mit hochwertigen Produkten arbeitet und Freude daran hat, Geschmack und Präsentation miteinander zu verbinden.
Du liebst frische Produkte, sauberes Handwerk und Teller, die bereits beim Ansehen Lust auf den ersten Bissen machen? Dann könnte das dein Platz bei uns sein.
Als Chef de Rang bist du eine wichtige Ansprechperson für unsere Gäste und sorgst mit Aufmerksamkeit, Herzlichkeit und Fachwissen dafür, dass sie sich bei uns rundum wohlfühlen.
Ob beim Frühstück, tagsüber oder beim Abendservice – du betreust deine Gäste persönlich, behältst den Überblick und trägst dazu bei, dass aus gutem Service echte VALARA-Gastfreundschaft wird.
Deine Aufgaben:
- Du führst selbstständig unseren Gardemanger-Posten und bist für die kalte Küche verantwortlich.
- Du bereitest Vorspeisen, Salate, kalte Komponenten und weitere Gerichte unserer Menülinie zu.
- Du sorgst für eine moderne, kreative und gleichbleibend hochwertige Präsentation unserer Speisen.
- Du erstellst selbstständig dein tägliches Mise-en-place.
- Du arbeitest mit frischen, hochwertigen sowie möglichst regionalen und saisonalen Produkten.
- Als vollwertiger Chef de Partie kannst du bei Bedarf auch andere Posten unserer Küche übernehmen.
- Du unterstützt flexibel dort, wo dein Können im Küchenteam gerade gebraucht wird.
- Du arbeitest eng mit Küchenchef und deinen Kolleg zusammen und sorgst für einen reibungslosen Küchenablauf.
- Du bringst eigene Ideen für Gerichte, Komponenten und Präsentationen ein.
- Du kontrollierst Warenbestand und Produktqualität in deinem Bereich und stimmst Bestellungen mit dem Küchenchef ab.
- Du gehst verantwortungsvoll und wirtschaftlich mit Lebensmitteln und Waren um.
- Du sorgst für Ordnung und Sauberkeit auf deinem Posten und hältst unsere Hygiene- und HACCP-Standards ein.
Dein Schwerpunkt ist die kalte Küche. Dein Können geht weiter.
Deine Hauptverantwortung liegt auf dem Gardemanger-Posten. Gleichzeitig schätzen wir Köch, die ihr Handwerk umfassend beherrschen, flexibel sind und bei Bedarf auch einen anderen Posten übernehmen können.
Denn am Ende arbeiten wir nicht nebeneinander auf einzelnen Stationen – wir kochen als Team.
Du möchtest Verantwortung für deinen Bereich übernehmen, dich weiterentwickeln und deine Ideen einbringen?
Dann möchten wir dich in unserer Küche kennenlernen.
Wir freuen uns auf deine Bewerbung an Familie Krajnc, team@valara.at mit Lebenslauf, Foto & Zeugnissen.
Anforderungen
Aufgabenbereiche:
- Du führst selbstständig unseren Gardemanger-Posten und bist für die kalte Küche verantwortlich.
- Du bereitest Vorspeisen, Salate, kalte Komponenten und weitere Gerichte unserer Menülinie zu.
- Du sorgst für eine moderne, kreative und gleichbleibend hochwertige Präsentation unserer Speisen.
- Du erstellst selbstständig dein tägliches Mise-en-place.
- Du arbeitest mit frischen, hochwertigen sowie möglichst regionalen und saisonalen Produkten.
- Als vollwertiger Chef de Partie kannst du bei Bedarf auch andere Posten unserer Küche übernehmen.
- Du unterstützt flexibel dort, wo dein Können im Küchenteam gerade gebraucht wird.
- Du arbeitest eng mit Küchenchef und deinen Kolleg zusammen und sorgst für einen reibungslosen Küchenablauf.
- Du bringst eigene Ideen für Gerichte, Komponenten und Präsentationen ein.
- Du kontrollierst Warenbestand und Produktqualität in deinem Bereich und stimmst Bestellungen mit dem Küchenchef ab.
- Du gehst verantwortungsvoll und wirtschaftlich mit Lebensmitteln und Waren um.
- Du sorgst für Ordnung und Sauberkeit auf deinem Posten und hältst unsere Hygiene- und HACCP-Standards ein.
Anforderungen:
- Eine abgeschlossene Kochausbildung oder entsprechende fundierte Berufserfahrung
- Erfahrung als Gardemanger oder auf vergleichbaren Küchenposten
- Die fachliche Flexibilität, neben der kalten Küche auch andere Chef-de-Partie-Positionen zu übernehmen
- Freude an Vorspeisen, kalter Küche und moderner Präsentation
- Sicheres Kochhandwerk und ein gutes Gespür für Geschmack und Optik
- Interesse an regionalen und saisonalen Produkten
- Qualitätsbewusstsein und einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln
- Eine saubere, strukturierte und selbstständige Arbeitsweise
- Teamgeist, Verlässlichkeit und Flexibilität
- Kreativität und Lust, eigene Ideen einzubringen
Erfahrung
5 Jahre Berufserfahrung
Fort- und Weiterbildung
Sprachkenntnisse
Deutsch C2 (exzellente Kenntnisse)
Englisch B1 (Mittelstufe)
Arbeitserlaubnis
Arbeitserlaubnis muss vorhanden sein (oder EU-Bürger)
Das bieten wir
Arbeiten im VALARA Alpine Art Hotel bedeutet mehr als nur ein Job – bei uns erwarten dich ein familiäres Miteinander, faire Bedingungen und viele Vorteile, die wirklich zählen:
- überdurchschnittliche Entlohnung je nach Erfahrung und Qualifikation
- Freie Unterkunft mit Bad/WC, TV & WLAN
- kostenlose Verpflegung 3x täglich - auch an deinen freien Tagen
- kostenlose Nutzung der Waschmaschinen & Wäschetrockner
- einmal pro Woche am freien Tag frühstücken wie ein Gast
- kostenlose Nutzung des Wellnessbereichs zu bestimmten Zeiten
- kostenlose Nutzung der BodyFactory (Fitnessraum) täglich von 00.00-00.00 Uhr
- Ermäßigung auf Massagen im Hotel
- 30% Ermäßigung auf Getränke & Essen
- Family & Friends Raten - deine Familie und deine Freunde erhalten bei einem Aufenthalt eine Ermäßigung von -40%
- kostenloses WLAN
- kostenloser Parkplatz
- Ermäßigung auf Skiverleih
- Ski-/Bergbahnticket ermäßigt
- Vermittlungsprämie: erhalte bis zu € 500,00 bei einer erfolgreichen Vermittlung eines neuen Mitarbeiters
- Unterstützung und Kostenbeteiligung bei fachspezifischen Weiterbildungen und Schulungen
- pünktliche Gehaltszahlungen
