Neujahrsvorsätze mit Augenzwinkern

Das neue Jahr ist endlich da. In der Nacht von 31.12. auf 01.01. nimmt man sich ja immer so einiges Ehrenwertes vor. Welche Ziele fürs neue Jahr steckt man sich eigentlich in der Gastro? Wir hätten da ein paar Vorschläge :-)

Der Klassiker unter den Neujahrsvorsätzen. Mehr Sport im kommenden Jahr. Umsetzung in der Gastronomie: Kellnerinnen und Kellner könnten doch, statt nur zum Tisch der Gäste zu gehen, diese Wege im Hopserlauf zurücklegen. Als Alternative wäre auch der Einbau von ein paar Kniebeugen denkbar. Das regt den Kreislauf an. Außerdem: Hopsersprünge zu absolvieren und nebenbei das Tablett zu balancieren fördert die Koordination ...

Du bist Köchin oder Koch? Dann nimm dir diesen Vorsatz zu Herzen. Klar müssen Tiramisu und Erdbeertorte probiert werden. Aber bitte keine ganzen Stücke und vor allem nicht drei davon!

Probier öfter bei rohem Gemüse oder schmeck die Apfelscheiben ab, bevor sie in die Tarte wandern. Denn ein anderer beliebter Neujahrsvorsatz fordert mehr Obst & Gemüse auf dem Menüplan.Du bist Köchin oder Koch? Dann nimm dir diesen Vorsatz zu Herzen. Klar müssen Tiramisu und Erdbeertorte probiert werden. Aber bitte keine ganzen Stücke und vor allem nicht drei davon!
Probier öfter bei rohem Gemüse oder schmeck die Apfelscheiben ab, bevor sie in die Tarte wandern. Denn ein anderer beliebter Neujahrsvorsatz fordert mehr Obst & Gemüse auf dem Menüplan.

Das wird knifflig. Leider wird es auch 2016 keine 25-Stunden-Tage geben. Du musst also lernen, mit deiner Zeit zu wirtschaften und sie dir einzuteilen. Hier haben wir kein anderes probates Rezept.

In der Gastronomie muss es schnell gehen. Stress steht hier meist an der Tagesordnung. Den einzigen Tipp, den wir dir geben können ist: Lass dich nicht stressen. Wenn du den Stress in dir fühlst, atme tief durch, zähl  bis drei und dann tu, was nötig ist. Aber das ganz ruhig und achtsam. Denn wo Stress ist, sind auch Fehler.

Mit lieben Grüßen an die Barkeeper ... Ja, wir wissen, dass der Alkohol so nah und die Gäste manchmal schwierig sind. Trotzdem: Besiegt euren inneren Schweinehund und macht euch doch mal ein großes Soda-Zitron statt dem Nussschnaps-Shot.

Ein beliebter Vorsatz ist auch, ein paar Stunden weniger am Tag vor dem PC oder dem Handy zu verbringen. Aber die meisten Hotellerie- und Gastronomie-Fachkräfte haben ja glücklicherweise gar keine Zeit für sowas (siehe Punkt 3).

Jetzt mal ernsthaft. Der Vorsatz Nummer Eins für Jobsuchende: Ein neuer, toller Arbeitsplatz.

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Achtung: Dieser Artikel ist mit einer großen Portion Humor zu lesen. Kellner und Kellnerinnen sehen wir nicht als faul, Köche als notorische Schleckermäuler oder Barkeeper als Alkoholiker. Wir wollen niemanden auf den Neujahrs-Schlips treten.