Unsere Food Trends: Burger, Wurst & Vegan Style

Essen 2.0: Burger oder Vegan? Auch der Hot Dog und kreative Wurst-Variationen werden heuer zu heißen Kulinarik-Eisen. Wir beleuchten die coolsten Food Trends.

Fastfood, Slowfood – oder doch Streetfood? Egal, wie die Snacks heißen, die man dann in Händen hält: Es geht darum, was drin ist. Und es muss vor allem eines: Schmecken! Drei Food Trends, die auch 2015 die Szene bestimmen werden, stellen wir dir heute vor. Aber Vorsicht: Du wirst richtig Hunger bekommen, wenn du hier weiterliest.

Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei. Dank diesem Refrain hat nicht nur der Stephan Remmler auf der Neuen Deutschen Welle gesurft, damit hat die Wurst ihren Ruf weg. Aber weil das Wurst ist, gibt es jetzt ein Wurst-Revival. Currywurst mit klassischen und extravaganten Saucen, Edel Hot Dog Läden, die dem Retro-Trend Tribut zollen und vollkommen auf den US-Style der 70er und 80er Jahre Diner setzen. Und es kommt gut an. In Berlin, Hamburg und München sind die Wurstläden hip, die vor allem eine Zielgruppe bedienen: Die coolen Leute von 18 bis 35, die ihren urbanen Lifestyle mit in die Kulinarik-Welt  nehmen wollen … it might be the next big thing!

Vegetarisch war gestern, jetzt rockt der Vegan Style die Speisekarten der Restaurants und Streetfood-Läden. Alles außer tierische Produkte wird hier in den neuen coolen Vegan-Restaurants verkocht, drapiert und verspeist. Das Klientel ist jung, aktiv und steht voll hinter dem Kulinarik-Konzept. Treuere Kunden kann man sich wohl nur in seinen kühnsten Träumen herbeiwünschen. Die Kunst der veganen Küche ist die, mit immer kreativeren Variationen die Leute jedes Mal neu zu überraschen. Vor allem (ehemalige) Fleischliebhaber sind immer wieder verblüfft, wie kreativ, köstlich und g’schmackig die vegane Küche sein kann. Mahlzeit!

Burger ist nicht gleich Burger. Denn es kommt wie so oft auf die inneren Werte an. Welches Fleisch wird für die Patties verwendet: 100% Beef, gemischt, vegetarisch oder ausgefallen mit Wagyu-Beef, Pferdesteak oder Känguru-Filet – je nach Gusto. Ausgesprochen wichtig sind dann auch die Burger-Brote und vor allem die richtige Wahl der Saucen! Weil das Geschmacksspektrum bei Burger vielfältig sein kann, schießen auch die Burgerläden wie Pilze aus dem Boden. Waren es früher die beiden Fastfood-Ketten, die darüber bestimmt haben, wie Burger schmecken sollen, so kann jetzt jeder Burger-Liebhaber selbst entscheiden. Wer die Wahl hat, muss sich auch der Qual der Burger-Vergleiche stellen: Wir sagen: Ein gut gemachter Burger mit hochwertigen Zutaten ist ein grandioses Essen – und in vielen Burgerläden schon meilenweit entfernt von seiner ursprünglichen Fastfood-Variante.