Aufgepasst: Ungeschriebene Gesetze der Küche

In der Küche herrschen klare Regeln. Die meisten werden gut kommuniziert, andere werden einfach vorausgesetzt. Wir haben für euch 15 dieser ungeschriebenen Gesetze zusammengefasst:

... mit Betonung auf das Wörtchen „meine“. Benutze nie ohne zu fragen die Messer eines Kollegen. Sie sind die Heiligtümer der Köche!

Diese Regel sollte nicht nur in der Großküche sondern auch Zuhause beherzigt werden – wasch immer ab, nachdem du etwas benutzt hast!

Zu spät kommen ist in der Küche nicht angebracht. Sei lieber immer 15 Minuten früher da als zu spät!

In der Küche gibt es keine Samthandschuhe! Hier herrscht ein rauer Ton, manchmal wird es auch laut. Nimm es nicht persönlich, das ist nur der Stress!

Jeder Koch hat sein „mise en place“, seine schon vorbereiten Sachen für den Arbeitstag. Nimm niemals etwas von dem mise en place eines anderen. Abgesehen davon, dass es nicht fair ist, wird der betreffende Kollege das gar nicht schätzen.

Um Arbeitsunfälle zu vermeiden, mach dich frühzeitig bemerkbar. Wenn du zum Beispiel hinter einen arbeitenden Kollegen musst, weil da der Zugang zum Kühlraum ist, kündige dich an und lass ihn wissen, dass du da bist, damit er nicht erschrickt.

Bevor du einen Kollegen bittest, etwas zu probieren und abzuschmecken, koste es zuvor immer selbst.

Du warst gestern feiern? Die Kopf brummt? Da musst du durch!
Das Motto in der Küche ist „play hard – work harder“. Wenn du ausgehen kannst, kannst du auch arbeiten!

In der Küche ist doppelte Leistung gefragt: Das Essen muss so schnell wie möglich die Küche verlassen und dabei auch noch perfekt aussehen und schmecken.

Wenn du mit etwas angefangen hast, dann ist es auch deins.
Sobald du eine Pfanne mit Öl oder einen Topf mit Wasser auf die Herdplatte gestellt hast, ist es deine Verantwortung! Erwarte nicht, dass sich jemand anderer um deine Sachen kümmert.

Nimm niemals Glas mit in die Küche. Benutze Plastikflaschen, wenn du durstig bist. Das Risiko, dass etwas zu Bruch geht und dann kleine Scherben im Essen landen, ist einfach zu groß.

Stell immer alles dahin zurück, wo du es gefunden hast. In der Küche muss es schnell gehen, da kann man es sich nicht leisten, den Oregano stundenlang zu suchen.

Bitte schau immer zuerst nach, ob es schon eine offene Gewürzpackung gibt, bevor du einen neue öffnest.

In der Küche ist es heiß, stickig und es arbeiten viele Menschen unter Hochdruck! Da ist es umso wichtiger auf den Flüssigkeitshaushalt zu achten. Also: Genug Wasser trinken!

Sei immer nett zu allen Arbeitskollegen, von den Köchen bis zu den Abwäschern. Sie sind wichtig für den reibungslosen Ablauf in der Küche!

Du glaubst, dass die Arbeit in der Küche genau „dein Ding“ ist und du die Regeln, ob geschrieben oder ungeschrieben, befolgen kannst? Dann schau doch mal auf HOGASTJOB – vielleicht ist da ja was für dich dabei.