Souschef (m/w/d)

Ein gepflegter Arbeitsplatz, liebevoll angerichtete Teller und kulinarische Raffinesse sind für dich selbstverständlich? Wenn dich ein gutes Glas Wein genauso begeistert wie saubere Küchenstandards, und du gerne zum gemeinsamen Erfolg beiträgst – dann bist du bei uns genau richtig. Das Anstellungsverhältnis beginnt mit 10.11.2026 und geht voraussichtlich bis Anfang April.

Das Angebot im Hotel Edelweiss umfasst die folgenden Bereiche:

• Hotelrestaurant mit ca. 120 Sitzplätzen, Frühstück, abends Halbpension
• À la carte Restaurant mit ca. 40 Sitzplätzen mittags und abends
• Hotel- Bar/Terrasse – á la carte durchgehend
• Skihütte mit ca. 100 Sitzplätzen mittags und ca. 40 abends
• 60 pax Mitarbeiterverpflegung

Klingt gut? Dann haben wir einige Aufgaben für dich:

• Abteilungsleiterstatus(Führungsteam) mit Führung einer Brigade von ca. 20 Mitarbeiter
• Rechtzeitiges Erstellen der wöchentlichen Einsatzpläne mit entsprechender Software und unter Einhaltung der Arbeitszeitgesetze.
• Teilnahme am jährlichen Budgetworkshop
• Teilnahme am wöchentlichen Abteilungsleitermeeting
• Führen von fachlichen Bewerbungsgesprächen
• Onboarding in der eigenen Abteilung
• Feedbackgespräch vor Ablauf der Probezeit und am Saisonende inkl. Erfassung der Ergebnisse
• Dokumentationen lt. HACCP Vorschriften
• Verantwortlich für den kompletten Food Einkauf
• Zeitgerechte Bestellungen, EDV unterstützt
• Auswahl von Lieferanten und Verhandlung der Konditionen
• Lieferannahme
• Lagerhaltung und Warenverwaltung
• Inventuren am Saisonende

Qualifikation

• Ausgezeichnete Kenntnisse der österreichischen und klassischen internationalen Küche
• Ausreichend Kreativität für eine abwechslungsreich und je nach Outlet offensichtlich unterschiedliche Menügestaltung
• Bewusstsein, der breiten Produktpalette: vom klassischen Skifahrergericht bis zum absoluten High End Produkt, vom á la cart Gast, über das Halbpensionsmenü, Produktionsküche für die Skihütte und Sonderevents
• entsprechend sorgfältiger Umgang mit sehr hochwertigen Lebensmitteln
• Bereitschaft, Neues zu probieren, sich auch entsprechend einzubringen
• Vorbildfunktion
• Starke, überzeugende Persönlichkeit
• sprachgewandt und Erfahrung mit internationalen Gästen
• ausgezeichnete Umgangsformen
• selbstbewusstes Auftreten