Souschef (m/w/d)
Souschef (m/w/d)
Sommer- / Wintersaison
Österreich, Tirol, Seefeld
Beschreibung
An der Seite unseres Küchenchefs tragen Sie Mitverantwortung für das kulinarische Niveau des Hauses: ¾-Verwöhnpension, die À-la-carte-Restaurants 9ers und Tiroler Stub'm, die Pizzeria 9ers Pizza und Bankett bis 80 Personen. Sie vertreten den Küchenchef an dessen freien Tagen vollumfänglich und unterstützen ihn in Organisation und Kalkulation. Auch ambitionierte Kandidat:innen aus der zweiten Reihe, die Verantwortung übernehmen wollen, sind ausdrücklich willkommen.
Der Inntalerhof ist ein familiengeführtes 4-Sterne-Panoramahotel in vierter Generation auf 1.200 m über dem Inntal in Mösern bei Seefeld: 71 Zimmer, Suiten und Ferienwohnungen, Tiroler ¾-Verwöhnpension, zwei À-la-carte-Restaurants, Pizzeria 9ers Pizza, INN-Bar, Wellnessbereich mit Pool und Saunen, Seminarbereich bis 80 Personen. Eintritt ab sofort, Vollzeit, Jahresstelle bevorzugt. Berichtsweg: Küchenchef.
Aufgaben
- Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit (Führung, Einteilung, Qualität)
- Aktive Mitarbeit auf dem Posten und Unterstützung im täglichen Betrieb: Frühstücks- und Mittagsbuffet, 4-Gänge-Abendmenü, À-la-carte, Galadinner und Themenabende
- Mitverantwortung für Mise en Place, Warenannahme, Lagerwirtschaft und HACCP-Dokumentation
- Mitwirkung an Menüplanung, Kalkulation und Wareneinsatzkontrolle sowie an den Inventuren
- Mitwirkung an der Lehrlingsausbildung und Einarbeitung neuer Kolleg:innen
Anforderungen
- Abgeschlossene Kochausbildung, mindestens 3 Jahre Erfahrung in der gehobenen Küche
- Erste Führungserfahrung von Vorteil; Zuverlässigkeit, Kreativität und eine feine Zunge
- Grundverständnis für Kalkulation und Wareneinsatz; EDV-Grundkenntnisse (Office)
- Teamgeist und Freude daran, mit dem Küchenchef Standards aufzubauen
- Deutsch B2, Englisch A2
- Freier Zugang zum österreichischen Arbeitsmarkt
Erfahrung
5 Jahre Berufserfahrung
< 1 Jahr Führungserfahrung
Fort- und Weiterbildung
HACCP-Kenntnisse
Bankett-/Cateringerfahrung
Sprachkenntnisse
Englisch B2 (gute Mittelstufe)
Deutsch B2 (gute Mittelstufe)
EDV-Kenntnisse
HOGAST myHOGAST (Gute Kenntnisse)
MS Excel (Gute Kenntnisse)
MS Word (Gute Kenntnisse)
Arbeitserlaubnis
EU-Bürger bevorzugt (keine Zulassung erforderlich)
Das bieten wir
- Sichere Jahresstelle: Wir entwickeln uns zum Ganzjahresbetrieb mit nur kurzen, geplanten Schließzeiten – Planbarkeit statt Saisonvertrag
- Familiengeführtes 4-Sterne-Haus in vierter Generation – kurze Wege, direkte Entscheidungen
- Kost frei, Unterkunft zu vergünstigten Konditionen
- Dienstkleidung wird gestellt und im Haus gewaschen und gereinigt (Jacken, Schürzen, Kopfbedeckung)
- Freie Nutzung von Wellnessbereich, Fitness-, Sport- und Freizeitangeboten; Spa-Anwendungen stark ermäßigt
- Laufende Schulungen und Weiterbildungen, geregelte Dienstzeiten
- Überdurchschnittliches Gehalt für diese Schlüsselposition
Dienstverhältnis & Gehalt
3000 € brutto / Monat
Basis der o.g. Angabe ist ein Dienstverhältnis 6 Tage, Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation und Tätigkeitsnachweis gegeben.
